小型壓力鍋如何做蛋糕好吃
1、分離雞蛋:要想成功地用壓力鍋做出蛋糕,分離雞蛋這一步的操作也是需要注意的。它的方法也是多種多樣的。一是可以直接分離,就是再將雞蛋敲出一個口子之後,將蛋殼分成兩個,用一個蛋殼穩住蛋黃,另一個蛋殼留出空隙,讓蛋清緩慢的流出來。二是將它們打到一個碗裏,用漏勺將蛋黃撈出來,這個方法特別適合廚房新手。
2、攪拌均勻:往蛋清裏面加糖的時候,要記得攪拌均勻,不要留有糖粒。即使他們最終會放入高壓鍋裏面,也不能夠保證留存的糖粒能融化。如果不將糖完全融化,大家做好蛋糕後吃到嘴裏肯定嘎嘣嘎嘣的響。因此在往蛋清裏面加糖打發的時候,要用筷子加速糖的融化,如此也能夠讓甜味更加全面,而不是隻有局部甜膩。
3、加泡打粉:很多人用壓力鍋做蛋糕都會埋怨做出來的蛋糕不蓬鬆不好吃,那是因爲他們沒有往裏面加入一些泡打粉纔會造成如此的結果。並且在攪拌的途中也不要加水,這這樣也會影響最後蓬鬆的效果,做出來的蛋糕會變得比較厚實。大家都知道輕盈蓬鬆的蛋糕纔會更加美味,厚實的應該被叫做發糕。
4、鍋底刷油:用壓力鍋做完蛋糕的人肯定會有很多事煩惱,怎麼將它拿起來的,因爲它會黏在鍋底。當然也有少部分人記得在鍋底刷油,但是卻忘了刷上面。有些人自己放的蛋糕粉有點多,做出來的蛋糕比較大,在鍋底刷了油確實不會黏在鍋底,但是卻粘在了鍋蓋上。因此大家在記得往鍋裏刷油的時候,也不要忘了鍋蓋。
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