怎麼做三汁燜鍋排骨
1、雞翅、排骨、胡蘿蔔、土豆、洋蔥一個、青紅椒兩個、蠔油三勺、番茄醬兩勺、澱粉一勺、甜面兩勺、白糖一勺、雞精一勺、海鮮醬兩勺、豆瓣醬適量。
2、方法:用適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉,生薑醃製雞翅和排骨,醃製半天。
3、準備醬料,三勺蠔油,兩勺番茄醬,兩勺甜麪醬,兩勺海鮮醬油,一勺白糖,一勺澱粉,一勺雞精,攪拌均勻。
4、洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊放入盤中備用,青紅椒切塊,大量大蒜剝好備用。先把配料加少量鹽、辣椒粉、油拌勻。
5、把配料放入鍋底,有牛油的話加一點牛油,沒有的話加油代替。開火後,把肉類平鋪在配菜上面。
6、撒上胡椒粉、辣椒油,蓋上鍋蓋,大約12分鐘左右,加入拌好的料汁,再蓋上鍋蓋燜幾分鐘,加上香菜就可以出鍋了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...