白麪餄餎面的面怎麼和麪

1、先根據配方稱麪粉和增筋劑，稱好後適當的混合均勻，一般添加0.5%的增筋劑即可。

2、然後鹽和水按1比50進行溶解，把麪粉揉成光滑麪糰後再發酵半小時即可。

3、和麪加鹽可讓面更有勁道，發酵可讓麪筋鬆弛伸展、更好壓成麪條。