如何做辣炒小鮮蝦

1、把鮮蝦用清水洗乾淨並控幹水，把青線椒斜切成段備用。

2、放入薑絲、料酒、食鹽，把鮮蝦醃製10分鐘。

3、把醃製好的鮮蝦用油炸一下，炸至變色後撈出。

4、把鍋洗淨，燒熱後放入花生油，花椒、幹辣椒、大蒜爆鍋，放入青線椒炒香。

5、放入鮮蝦翻炒，加入白糖、生抽、料酒、陳醋、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻。

6、待輔料汁收幹後，辣炒鮮蝦出鍋。