土豆紅燒肉的家常做法
可樂土豆紅燒肉步驟1 五花肉洗淨切塊,土豆去皮洗淨,切小塊 步驟2 五花肉冷水下鍋,加一勺黃酒,幾粒花椒,焯水 步驟3 熱鍋冷油,放番茄醬炒出紅油,倒入焯好的五花肉 步驟4 小火煸炒至五花肉上色,調入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖 步驟5 轉移
蔥切末裝盤備用,薑切片裝盤備用,土豆切塊裝盤備用,五花肉切塊放入冷水中煮至水開,撈出備用。
土豆紅燒肉 自己超愛紅燒肉,但是之前做紅燒肉一直都不成功 換過幾個食譜,試過各種方法,但是做出來的肉總是發硬 摸索了半天,終於找到自己的癥結所在,直到這次終於終於成功了 可能每個人做的時候問題不太一樣,但是這個方法確實解決了我的問
鍋中放油,放入糖,攪拌至糖化開翻炒至變色,放入料酒、生抽、老抽,放入八角、花椒、桂皮翻炒均勻,放入土豆翻炒均勻,鍋中加水加蓋燉煮20分鐘,揭蓋放入薑片,再次加蓋轉大火燉煮5分鐘,揭蓋攪拌收汁出鍋裝盤撒上蔥花,完成。
材料 土豆2個,五花肉300克,八角1個,花椒10粒,生薑,蔥,料酒,白糖,醬油,植物油,鹽 做法 1、五花肉在沸水中汆一下,撈出切塊。 2、鍋內放少許植物油,燒熱後放入半匙白糖,用鍋鏟不停的攪。 3、糖融化變成褐色後,放入肉塊,翻炒至完全上
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紅燒肉土豆的肉用不用澱粉
因爲土豆本身就含大量澱粉,所以不需要再下澱粉的。
做法:
原料:五花肉,土豆
配料:薑片,蔥段,蒜茸
香料:十三香(或陳皮,八角,草果,丁香,桂皮,甘草)
製作:
1土豆切滾刀塊,泡水,飛水;肉切塊
2將五花肉用小火炒香(下薑片灒酒),下高湯,煮開,下土豆,調味(基本味,生抽,老抽,南乳,香料,冰糖),(小火)加蓋燜20-30分鐘
3熱鍋過冷油,下料頭炒香,下燒肉原汁,調味(基本味,蠔油),炒勻裝入煲(先將蔥段墊於煲底)
4將五花肉土豆裝入煲中煲開即可
紅燒肉回鍋如何把土豆燉進去
一種,直接把紅燒肉加點水,加土豆燉起。
一種,做紅燒土豆,等加水時倒入紅燒肉,一起煮。
或者可以:
1、鍋中放油,加入少許蔥花爆香
2、加入土豆塊,翻炒5分鐘左右
3、加入清水,大火煮開後,中火燉制20分鐘
4、加入紅燒肉,倒入少量的糖、鹽、料酒、老抽,燉制10-15分鐘即可
望採納~
紅燒肉燜士豆的家常做法大全怎麼做好吃視
1.準備好食材,肥瘦相間的五花肉、土豆、食用油、蔥姜。八角、花椒等
2.將五花肉放入冷水鍋中,焯一下去掉血水和肉腥味。
3.把焯好的五花肉放入高壓鍋中,加入八角、花椒、蔥姜、料酒、醬油,壓5-10鍾。
4.把壓好的五花肉撈出,晾涼。
5.將晾涼的五花肉切成小塊,備用。
6.將土豆切成小塊,放入盤中備用。
7.炒鍋燒熱放油,將白糖放入,熬成糖色。
8.然後倒入五花肉煸炒,加入少許醬油上色。
9.將切好的土豆塊和五花肉一起煸炒。
10.加入肉湯或者清水,大火燒開,加入少許鹽調味。調小火燜至土豆軟糯。
11.收汁裝盤即可。
小貼士
高壓鍋壓制五花肉的時間不易過長,後期還要和土豆一起燉,時間太長肉會軟爛口感不好。
熬製糖色的時候切記小火熬製,火大糖色易熬糊,使糖色發苦。
豆腐土豆燒肉怎麼做好吃
豆腐土豆燒肉的做法步驟
1
準備豆腐1塊、土豆1個、豬裏脊肉、50克、紅朝天椒1個、青朝天椒1個、大蔥1段、花椒1小把、大蒜4瓣、洋蔥4瓣、老乾媽1勺、生薑1個、豆瓣醬1勺、老抽1勺、豬油2勺、鹽1勺、白糖1勺、高湯2湯勺、香油幾滴。將豆腐洗淨,放在砧板上。用快刀攔腰剖開爲兩半,放平。改刀爲9小塊備用。
2
鍋中放置2勺豬油,至油溫升起,將豆腐切成小方塊後,用開水燙一下去除豆腥味;放進一半的豆腐入鍋中小火煎炸。
3
豆腐慢火炸成金*即可。
4
土豆切成類似豆腐的小塊,下鍋炸至外皮酥脆聞出香味。
5
豆腐塊煎好後,盛入碟子裏備用。
6
備好朝天椒末、生薑末、大蒜末、洋蔥末、大蔥末。
7
鍋內放點油,油熱後用花椒、生薑、大蒜、大蔥、洋蔥、朝天椒末炸鍋。
8
豆腐匯進鍋中。放入土豆。一勺老抽上色、兩勺高湯,【雞湯、排骨湯均可】湯開後用小火燜一會。
9
將一勺白糖放進澱粉和土豆中。
10
切好的朝天椒烹入主料中。
11
加進一勺豆瓣醬。
12
一勺老乾媽。豆瓣醬和老乾媽都有一定的鹹味,但是之前放進了一勺白糖,鹹味會降低。可以先嚐一嘗,然後在確定是否加進鹽。
13
最後把切好的大蔥粒匯進鍋中即可。淋入幾滴香油即可。
除了土豆可以做紅燒肉,還有其他的什麼可以啊?
俄家以前做過冬瓜紅燒肉的
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