麻辣燙放冰箱冷藏還是冷凍

1、湯料即使是放在冰箱裏，久了也容易壞，一般只留上面的油，不要留水、作料渣，把油留下熱熟後，冷了再封好放在冰箱裏，等下一次要吃，可以用水加作料熬煮一段時間後，把存放的油放入，如覺得油不多，可先加牛油炒香作料再熬一會，每次吃完都把油保留下來，反覆幾次，都這樣保存，後面吃到的麻辣燙問道會更好，麻辣味都存在油裏了。

2、夏天的話一般兩天了，冬天的話可以放四五天了。不過保存方法一定要得當了，不然的話第二天就壞了。每天晚上打烊後，先把鍋裏的麻辣燙底湯燒開，再準備一個塑料桶洗乾淨，用熱湯涮一下桶，再把湯倒入桶中，放在通風的地方即可。