香萊豆腐湯怎麼做,香菜丸子白菜豆腐湯的做法
1、湯用豆腐1塊,娃娃菜一顆,肉餡1斤,雞蛋1個,香菜一小把,姜5片,所有需要的備料。
2、先把香菜切碎,大塊點,看得到菜葉的形狀最好。
3、把薑末用水泡一會備用。
4、把姜水倒進肉餡裏再加兩勺鹽然後開始順時針攪拌。
5、攪拌出膠質就加入一勺(一瓶蓋)料酒。
6、再撒點白胡椒粉提味,抖了兩下,差不多了,繼續攪拌。
7、接着給肉餡上點色,醬油、老抽都行,不用太多,微微有淺棕色即可,然後繼續攪拌。
8、這是兩勺老抽的量。
9、接着攪拌均勻後加入一顆蛋,蛋的作用是增加丸子的Q彈度,一顆足矣香菜丸子。
10、小麥澱粉的作用就是增加丸子的滑度,這個看自己。喜歡滑嫩感更多的話,澱粉可以多加一勺。還是繼續攪拌。
11、接着就是最後重頭戲香菜啦。香菜炒雞提味。
12、華麗麗的丸子餡兒就徹底完成啦。
13、以此順序是,先用幾片姜熬白水,燒開之後轉小火,接着用一個小勺子舀肉餡成丸子的形狀一粒粒放入水中慢慢煮,待丸子都煮了之後,可以立刻下豆腐,豆腐煮2分鐘就下白菜,看着白菜差不多熟了就放點鹽(味精都不用,已經很鮮了)。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...