回族過油肉的做法
1、食材:羊肉150克;小洋蔥1個;青辣椒2個;木耳適量;紅辣椒1個;西紅柿1個;鹽適量;澱粉適量;幹辣椒適量;花椒粉適量;胡椒粉適量;;大蒜5瓣;老抽1勺;生抽1勺;澱粉/生粉2勺;雞精一點點。
2、把羊肉瘦肉,切成薄片,不用太薄,大概5mm左右。
3、醃羊肉片,放入一勺老抽,一勺生抽,花椒粉一小勺,兩勺生粉或者澱粉,抓勻放旁邊待用。
4、小頭洋蔥切塊,大蒜拍碎切片,幹辣椒切碎,西紅柿切塊,青辣椒和紅辣椒拍碎切塊,小朵木耳不用切。
5、鍋裏倒油,不能太少(莫過羊肉比較好),先把羊肉過熟(炸和炒之間)撈出待用。
6、剩下的油把辣椒過熟。
7、重新起鍋,放油,加入花椒粉(如果花椒粒需要撈出來)和幹辣椒炒香。然後,依次放入洋蔥塊,大蒜末,西紅柿,炒香。加入胡椒粉,翻炒;然後,加入肉片,青椒和紅椒,木耳,翻炒最後,加入鹽,一點點雞精提個味不用也行。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...