怎樣做蘋果芝士麪包
1、食材:高筋麪粉500g、牛奶220ml、糖60克、雞蛋2個、油40g、鹽2g、蘋果3只、酵母6g、馬蘇裏拉芝士150g。
2、用的麪包機和麪,省力。只要稱好配料,把麪粉,牛奶,60克糖,鹽,酵母放到麪包機,先和麪15分鐘,再加油,選麪糰發酵功能,會繼續和麪15分鐘後自動發酵。一般會等麪包機停止工作後再發酵一會,差不多一共發酵兩個小時就可以了。
3、麪包發酵的時間正好用來做蘋果醬。兩個大蘋果,或者三個。
4、切成玉米粒大小的蘋果丁。
5、加入剩餘的60克糖,醃製一會,出水,就可以放鍋裏熬了。
6、熬蘋果醬火不能太大,也不用加水,邊熬邊攪拌,感覺沒什麼水分了。就ok了。因爲我糖放得不多,就用一點點水澱粉勾芡了一下。熬完的蘋果醬只有原來的一半了。
7、發酵了兩個小時,麪糰有原來的兩倍多,取出揉麪排氣。分成16份,醒十分鐘。
8、擀成長條,先鋪一層蘋果醬,再撒一成芝士碎,捲起。擀的時候一頭略薄一些,多放點陷料。
9、放到溫暖的地方發酵20分鐘。先調最低溫度,預熱一下,然後放進去發酵就可以了。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...