辣炒雞心的烹飪方法

1、主料：雞心適量；輔料：尖椒適量；調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、料酒少許、老抽少許、白糖少許、小蔥適量；

2、尖椒去蒂，去籽，切菱形塊兒。

3、雞心用流水沖洗乾淨，豎着從中間切成兩半兒。加薑絲，少許料酒，白糖，鹽，老抽，醃二十分鐘。

4、起鍋，大火，油熱後，放入雞心翻炒。

5、雞心變色後，放入尖椒，同炒。

6、雞心和尖椒都熟後，改中火，倒入醃製雞心的湯汁。

7、湯汁收的差不多時，撒入蔥花，即可。