中華雄魚的做法

1、將鱘龍魚肉切割成6.6公分寬、9.9公分長的塊，放人盤裏，放鹽醃30分鐘。姜削皮，蔥切條，蒜拍鬆，小辣椒清洗切條。

2、炒菜鍋燒開，下底油，放姜蒜絲，衝香氣。加湯、下油炸小魚，加鹽、醋、糖、小辣椒、大蒜瓣、雞精。煮沸後，慢火燉30分鐘上下，撒香萊段就可以上餐。