製作酸辣明太魚的方法

1、用料：明太魚2條、大蒜一頭、洋蔥四分之一個、生抽一湯勺、糖2小勺、辣椒麪適量、鹽適量、 花椒油2小勺、香油1小勺、熟芝麻適量、醋一湯勺、雞精適量、黃酒適量。

2、用水泡開後去頭，撕掉皮，然後把肉撕成條。

3、撕成條狀備用。

4、蒜和洋蔥弄成糊狀，越細越好，備用。

5、把蒜蓉，洋蔥碎加進去，再加入白糖。

6、加入一湯勺生抽，加入適當雞精，加入料酒適量。

7、加入花椒油，加入香油，加入香醋一湯勺.

8、加入辣椒麪。

9、全部拌勻後，覺得味道淡就加一點鹽!

10、最後嚐嚐味道，放入熟芝麻拌勻裝盒冷藏!覺得不夠辣就在放辣椒麪，不夠酸就再加點醋，根據自己口味調整就好!