雞蛋鯽魚湯的做法簡單介紹

1、材料：鯽魚2條，雞蛋4個，姜適量，蔥適量。

2、鯽魚剖好處理乾淨，抹適量鹽醃製半小時。

3、蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，切成小片。

4、先把雞蛋煎好了盛開，煎到表皮焦黃，燉湯時更香。

5、熱鍋入油，撒少許鹽，可以防止魚粘鍋，把鯽魚也煎至兩面表皮泛黃。

6、薑片入鍋，適量鹽,料酒，倒入適量溫水或開水淹沒魚身，蓋上鍋蓋燉至湯汁發白，再把煎好的雞蛋鋪在魚身上繼續燉五分鐘。

7、最後先把鯽魚盛到鉢子裏，雞蛋餅蓋在魚身上，再放入蔥花椒，倒入湯汁。