香菇蝦餃如何做
1、食材:麪粉500g、香菇300g、蝦米200g、白菜500g、蔥100g、辣椒100g、豬肉(五花肉)500g、鹽2勺、油4勺、味精1勺、料酒2勺、生抽2勺、胡椒粉2勺。
2、切好蔥,蔥要切成碎末狀態。是用來拌進去菜裏面的,切好就用碗盛好,放一邊。
3、製作辣椒油。把辣椒放到油鍋裏面炸一炸,炸好就用碗盛好,放一邊。
4、醃製蝦米。用料酒,生抽,胡椒粉,蝦米一起醃製二十分鐘以上。
5、白菜處理。把白菜洗乾淨,然後放鍋裏炒,炒完切成碎末狀。最好能把水份也去掉。
6、香菇處理。同樣,把香菇洗乾淨,然後放鍋裏炒,炒完切成碎末狀。最好能把水份也去掉。
7、豬肉處理。同樣,把豬肉洗乾淨,使用絞肉機成碎末狀。最好能把水份也去掉。
8、把所有的菜,蔥,蝦,豬肉,香菇,食鹽,香油,辣椒油,味精等等一起攪拌。
9、使用溫水和麪,然後最好能讓它發酵1小時。再把它用刀切搓成塊狀。
10、把塊狀面,弄成薄薄的皮,中間可以厚一點,用來放餡,邊上要薄一點,到時候只需要黏合。這個技巧要記住,才能事半功倍。
11、餡和餃子皮都弄好了,接下來,就包餃子吧。
12、包完餃子,接下來就是煮餃子。吃多少,放多少,剩下的記得放冰箱,長期存儲。
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