魷魚卷怎麼做
1、主料:魷魚1條、柿子椒1個、胡蘿蔔半根。
2、將魷魚去掉內臟清洗乾淨,撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上,在魷魚身上輕輕的斜着切出間隔爲3毫米寬的條,不要把魷魚切斷。
3、全部切好後,將魷魚轉個方向,用傾斜45度的刀,切間隔爲3毫米寬的條,也不要將魚身切斷。
4、打好花刀的魷魚,切成三角塊。
5、鍋中倒入清水,大火煮開後,淋入料酒,將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。
6、胡蘿蔔、青椒切成梭形,蔥、姜、蒜切細末備用。
7、鍋中倒入油,中火加熱,放入花椒煸香後,去除花椒。
8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。
9、放入胡蘿蔔、青椒斷生。
10、下入魷魚卷翻炒幾下。
11、放入料酒,鹽,淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。
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