泡蘿蔔怎麼做才脆又好吃

1、食材：蘿蔔、食鹽、白糖、白醋、米醋、醬油、老抽等

2、準備2根白蘿蔔，先把蘿蔔的外皮清洗乾淨，把蘿蔔對半切開，再把蘿蔔豎起來，把外皮切下來，四面都切掉（做蘿蔔泡菜，只用蘿蔔片，因爲蘿蔔中間的心，做出來的口感不好）。

3、下面把蘿蔔片放在案板上，兩邊擺上筷子，用刀切成片，因爲擺上筷子了，蘿蔔片不會切斷，大約4-5片蘿蔔爲一組，用刀切斷即可。蘿蔔片大約2斤，加上白糖80克、食鹽20克，下手抓拌均勻，抓到食鹽和白糖都融化，蓋上一層保鮮膜，醃3-4個小時。

4、蘿蔔醃好後，把上面的水分擠幹，再用純淨水淘洗一遍，再把上面的水分擠幹，加上白醋100克、米醋100克、醬油100克、白糖50克、老抽20克、麻椒油20克、檸檬片5片，下手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜醃1晚上，第二天就可以開吃了。