日式冷麪汁如何調

1、準備食材：牛骨、牛肉、姜、蔥、黃酒、鹽、白糖、生抽、蒜、白醋

2、要選擇新鮮的牛骨和牛肉，把牛骨和牛肉洗乾淨，用水浸泡一個小時，中間要換水，然後洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒去腥，焯好水沖洗乾淨。

3、把牛骨、牛肉放進鍋中，加入薑片，大火燒開，轉小火燉煮，把浮沫撇乾淨，燉煮2個小時，加入生抽調色，繼續燉煮10分鐘，把牛骨頭、牛肉撈出來。

4、熬好的湯汁倒出來放涼，放涼之後加入湯汁三倍清水，再加入鹽、蒜片、薑片，根據自己的口味加入白糖、白醋攪拌均勻，放在冰箱裏冷藏一下，口感會更好。