醋飯壽司飯的正確做法

1、材料：白米3杯，開水3杯，白醋60cc，細砂糖28g，鹽4g。

2、洗完米後，將米泡水15~20分鐘，將水濾幹後，加入三杯開水，即可進電鍋烹煮。

3、取一小湯鍋，倒入白醋、砂糖、鹽，開微火攪拌至糖和鹽都融化即可(不用煮滾)，壽司醋就完成了！

4、將煮好的米飯倒入木盆中，先倒入一半的壽司醋，稍微等個三分鐘，讓醋先滲透到飯裏。

5、準備好扇子或電風扇，攪拌同時要讓米飯開始降溫，飯匙要直直地用切的方式撥飯。最後依自己口味斟酌添加剩下的壽司醋，再慢慢拌勻，即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

製作原料：瘦肉、草菇、西福靜她菜板劑芹、胡蘿蔔、火腿腸、醋、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽、海帶條。

製作方法：

1、將草菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片；

2、將瘦肉講寧無動優頭切成薄片，加入適量五保龍蘇規標待短生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘；

3、在鍋中里加入適量油並加熱，放入醃製好的肉片炸至金黃，撈出備用；

4、將醋、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘，加入適量的水、鹽燉煮5鹽跟混熱羅已分鐘；

5、將瘦肉片、醋、大蒜、草菇、胡蘿蔔、航火腿腸加入海帶條中捲成圓眼另板士導筒狀並切成段，製作完成。

其他比較有用的內容推薦1：

將草菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片；

將瘦肉切成薄片，加入適量生紹心其計光抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘；

在鍋中里加入適量油並加熱，放入醃空清全制好的肉片炸至金黃，撈出備用；

將醋、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸炒制1分鐘，加入適量的水、鹽燉煮5分鐘；

將瘦肉片、醋、大蒜、草菇、胡蘿蔔、火腿腸加入海帶條若還鹽令環影做良中捲成圓筒狀並切成段，製作完成。

做壽司的米飯怎麼做

做壽司的米飯怎麼做

　　做壽司的米飯怎麼做，壽司飯糰是日本的傳統美食，進入中國市場之後，受到大家的歡迎，很多人都愛吃這個來自國外的食物，感興趣的來看看做壽司的米飯怎麼做及相關資料。

　　做壽司的米飯怎麼做1

　　材料：壽司米3杯

　　壽司醋材料：醋4大匙(或糖：醋=1：1，這樣味道會偏甜一點)、砂糖3大匙、鹽巴1、5小匙

　　 壽司醋飯的做法

　　 1、洗米

　　最適合用來做醋飯的米就是壽司米，其顆粒大而飽滿，口感Q彈有勁，煮熟後冷掉也不會太乾，相當適合。

　　洗米次數大約2～3次，第一次沖水後，立刻把水倒掉;第二、三次再用手輕輕攪拌，不要「搓」洗太久，容易讓米粒產生碎裂、影響口感，只要把表面的雜質洗掉即可。

　　 2、煮飯

　　平常煮白飯的水、米比例爲1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約爲2、5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鐘、充分吸收水份，再按下開關烹煮。

　　 3、調醋

　　在煮飯的同時，調製壽司醋：醋、砂糖和鹽巴放入鍋中，開小火煮到糖和鹽巴融解，要特別注意加熱壽司醋時，不能用大火也不能煮至滾，否則醋味會流失!三者混合均勻後，靜置冷卻備用。

　　飯跟壽司醋的比例：約1杯米加入20～30c、c、的壽司醋(一碗飯搭配10～15c、c、);壽司醋可以一次多做一些，放冰箱密封冷藏可以保存約1個月，方便之後隨時能取用。

　　 4、拌醋

　　準備一個開口大的.碗盆，把煮好的白飯趁熱取出倒入盆內，米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味，因此務必趁熱取出，並將壽司醋拌入飯中。

　　若有木盆更佳，木盆會吸收多餘的水氣，且米飯也不容易黏在盆底。

　　沒有木盆也可以使用鋼盆，但比較容易沾黏。

　　讓將一半壽司醋沿着斜切的飯杓流下，先讓醋慢慢滲透下去後，再用飯杓以「切、拌」的方式撥開，能讓米飯平均地沾附，避免破壞澱粉質、讓米粒變得過黏;依照程序再把剩下的壽司醋倒光，攪拌均勻。

　　讓醋先滲透到米飯中再開始撥鬆，纔不會讓米粒散掉，防止醋飯黏手。

　　 5、冷卻

　　將醋跟白飯拌均勻後，將醋飯稍微攤開，用扇子輕輕搧風讓白飯降溫，或用乾淨的溼布(紗布或毛巾)覆蓋在飯上靜置15～30分鐘，冷卻後的醋飯就能保持米粒完整、色澤油亮且粒粒分明。

　　建議不要用電風扇吹風冷卻，容易讓醋加速蒸發，味道流失。

　　一般來說做好的醋飯不必放進冰箱，冷卻後上蓋保存於室內陰涼處即可，約能放1～2天。但若是在天氣炎熱的夏季，仍需要進冰箱冷藏，避免滋生細菌。

　　其實這款壽司飯的做法看似很簡單，只是往白飯中加入醋、糖和鹽巴調製而成，但要調得酸甜可口清爽好吃，是需要一定技巧的，大家參考上面的方法試做一下就知道，其實只人撐握住了技巧，還是相當容易的。

　　做壽司的米飯怎麼做2

　　 做壽司米飯竅門

　　1、一定要用上好的壽司大米。不知國內有無專用壽司米銷售，如找不到，可用東北大米代替。國內有朋友用糯米加普通大米做壽司，沒有試過，不知口感如何。不過，不管是我收集的十一本菜譜還是網上介紹壽司的網站都沒有提到採用糯米做壽司。

　　2、大米一定要清洗乾淨再煮，以清除大米的粉漿和異味。有些壽司達人爲追求米味的純粹度，還在米飯中加入木炭或海帶同煮。很多國內朋友煮米飯前喜歡把大米在水中浸泡一會兒再煮，在做壽司米飯時，可是一大禁忌。

　　爲求壽司米飯的`質感，米飯清洗後最好在漏勺裏瀝乾靜坐30分鐘以上。有人建議把瀝乾的米飯放在冰箱裏冷藏過夜，口感會更佳。曾經很疑惑爲什麼中國的煮飯方式與日本有那麼大的區別呢?

　　偶認爲關鍵在於大米種類的不同。中國多吃乾爽的絲苗米或泰國米，煮飯前若把大米浸泡一下，米飯會更柔軟香甜。壽司米本身比較粘糯，若煮飯前也用水浸泡，成品就過於軟塌，影響質感了。

　　3、 煮米飯要用優質冷水，如瓶裝礦泉水等。

　　4、 一定要用上好日本米醋。日本米醋比中國白醋要柔和很多。不同品牌的米醋酸甜度又不一樣，應按各人喜好選擇合適的品牌。

　　5、 大米煮好後，要趁熱撒上米醋水，然後以刀切狀進行翻拌，一邊翻拌一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，千萬不能象拌餃子餡一樣拌米飯。

　　6、 拌飯器具最好用平底木盆，因爲木盆吸收水分快，也不會有異味。沒有木盆，可以用搪瓷，玻璃或不鏽鋼容器代替。

　　7、 米飯拌好後，蓋上溼布或溼的廚房用紙巾保溼。

　　 壽司米飯的做法

　　材料：壽司米兩杯半，日本米醋4、5大匙，糖2大匙，鹽1小匙。

　　1、 大米用清水清洗3-4遍。

　　2、 用漏勺瀝乾，放置30分鐘以上。

　　3、 把所有調味料在容器裏混合。

　　4、 大米放入電飯鍋中，加入冷水煮熟。水與米的比例是5：4。

　　5、 電飯鍋跳閘後，趁熱把米飯放入平底容器裏。把飯勺放在米飯上，把3 中的米醋混合液倒在飯勺上，再淋到米飯上面。手象握刀一樣握住飯勺，從上到下，從左到右翻插米飯，一邊翻插一邊用扇子扇涼。注意保存米粒的顆粒完整，不能象拌餃子餡一樣攪拌米飯。

　　6、 等米飯吸收所有液體發亮發粘時，壽司米飯就做好了。用溼布或溼的廚房用紙巾覆蓋米飯。

　　 壽司的做法

　　 食材主料

　　米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。

　　步驟

　　1、準備好所有的食材。

　　2、米飯煮好備用。

　　3、雞蛋加少許鹽打散。

　　4、到如平底鍋中小夥煎至。

　　5、直到蛋液凝固成爲蛋皮。

　　6、冷涼後切長方小塊備用。

　　7、三文魚切薄片。

　　8、取一個小碗加入鹽，白醋，白糖。

　　9、再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成爲壽司醋。

　　10、壽司海苔剪成手指粗長條。

　　11、一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。

　　12、取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯糰。

　　13、上面鋪上一塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。

　　14、同樣的飯糰鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞。

　　做壽司的米飯怎麼做3

　　 怎麼把壽司的米飯蒸好？

　　1、首先先將大米用水滔乾淨直到水清澈見底爲止,然後用清水浸泡米。夏約30分鐘，冬約一個小時。然後放在篩子裏濾幹水分!

　　2、等大米晾乾後,一般我們用大米和水的比例爲 1:1、2 這個比例來蒸米飯，也就是說你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水。這個比例是比較通用的。蒸米飯的時候可以在裏面放一小塊昆布（幹海帶）。

　　3、做壽司的米飯是什麼米？

　　一般的米就可以，就是要加點壽司醋。也可以用越光米，佐佐井壽司米。這個很多人在那很糾結，其實沒那個必要。

　　4、蒸大米時，水和米的比例多少好？

　　當然水和米用1;1的比例是正確的，如果煮出來有點幹,口感不好,用1:2或自己增加。

　　PS：這裏寫的蒸飯其實就是用電飯煲煲飯。如果有瓦斯飯煲更好。

壽司醋飯應該怎樣做？

材料

白醋6大匙砂糖5大匙鹽1.5小匙米3杯水2.6杯蛋皮適量壽司皮適量魚卵少許

做法

1.將米洗乾淨到水是透明狀.（這樣米煮起來纔會晶亮）再將 2.6杯的水一起加入鍋中.放置約1小時後下去煮熟. 將壽司醋調勻備用.

2.將煮好的白飯悶15分鐘之後趁熱和壽司醋一起拌勻.用直切的方式.剛開始水份會很多.要一直拌到飯變溫涼狀態.這時壽司醋會被米飯完全吸收.

3.這時就完成了.再將蛋皮和壽司皮切成細絲.魚卵放上去.也可再加上一些自己喜歡的材料即完成的散壽司.

做壽司的米飯一定要加醋麼?

做壽司的米飯一定要加醋

材料

主料：日本壽司米，海苔片，芥茉，美乃滋

壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙

食材：小黃瓜，紅蘿蔔，粟米粒，玉子燒，蝦，蟹柳等等

做法

1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。

2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起並使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯紮實有彈性。PS：壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。

3、待米飯降溫後，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始製作了。

【手卷壽司】：

1、將所需的食材切成長條絲。

2、竹捲上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。（海苔片前端預留2cm）

3、在中間擠入美乃滋和芥茉，放上食材從鋪滿醋飯處開始捲起紮緊滾圓，平均切成8塊即可。

【手握壽司】：

1、將所需的食材切成比飯糰大一點點的形狀。

2、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成紮實橢圓形，抹上少許芥末/美乃滋，上面蓋上食材輕壓即可。（也可利用海苔或其它食材把飯糰起來）

【軍艦壽司】：適用於比較細小的食材。

1、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成紮實橢圓形。

2、用海苔條把飯糰包圍，收口處沾上少許美乃滋/水粘貼（高度比飯糰高出一點），將食材填入飯糰內即可。

【什錦飯糰壽司】：

1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中，家裏有肉鬆或芝麻也可一起拌入，捏成紮實小橢圓形/圓形，用海苔把飯糰起來即可。

2、把完成的壽司蓋好放冰箱，2小時後再食用更美味。

壽司飯與醋的比例是多少？

壽司飯和醋的比例：調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。

注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。

米與水的比例：

1 匙米（900 毫升/ 匙）+2 匙水（360毫升/ 匙）盛米匙日本特別定製，有準確的刻度。

清爽型壽司調製比例：

米1 盒（180 毫升），鹽4 克，糖8 克，米醋25 毫升

標準壽司調製比例：

米1 盒（180 毫升），鹽4 克，糖10 克，米醋25 毫升

甘甜口味壽司調製比例：

米1 盒（180 毫升），鹽4 克，糖12 克，米醋25 毫升

濃重口味壽司調製比例：

米1 盒（180 毫升），鹽5 克，糖12 克，米醋27 毫升

擴展資料

煮壽司飯竅門

做壽司飯其實沒有什麼煮米特別的方法。只是水的用量要比煮普通米飯的用量稍微少一些，這樣米能夠有一些彈硬的口感，比較飽滿，不會很糯。

蒸出好米飯的4 個祕訣：

1.、如果是新米，則還需要再減1 成的水量。

2.、浸泡的時間和蒸飯的時間一定要充分。

3.、夏天浸泡米的時間可以稍微短一些，冬天略長。　　

4.、煮飯（灘萬主要是燜飯），讓蒸汽充分地在鍋內流動。

壽司醋：

壽司的醋非常重要，在壽司製作中需精細講究。灘萬壽司醋中除了基本米醋裏面要加上鹽糖，還要放入醃製的梅子、芝麻、檸檬汁調味，因此有極其清香柔潤的特殊味道。

此外，根據個人口味的不同以及季節的變化，鹽和糖的比例可以因人而異，讓所有的調料充分融合。

壽司醋的作用與功效：

壽司多半使用的是海鮮，使用壽司醋做成的醋飯可以在搭配海鮮的使用上帶出海鮮的鮮味並降低腥味，也利用醋的殺菌作用來保持壽司的鮮度及衛生。

必知理由：要想吃到美味的壽司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米飯的味道更可口，可以讓壽司保持它的新鮮度，並且還可以提升魚生的鮮味哦。據我親身體驗,各壽司專賣店使用的醋都不盡相同,更有壽司店別出心裁製作獨一無二的壽司醋，爲客人提供最佳味道和口感。

壽司醋的營養價值：

1、殺菌抑菌：壽司醋具有預防流行冒、呼吸疾病、腸道病的功效。

2、醒腦提神：壽司醋能夠減少血液中和腸道中酒精的含量，具有解酒的效用。

3、促進鈣吸收：壽司醋對鴨骨、魚骨等鈣質物體具有軟化作用。

壽司飯的做法

壽司飯是壽司做的飯，壽司飯是由壽司米、白醋、鹽製作的食物（簡稱醋飯）。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。

製作壽司飯不僅對壽司醋 的調配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內人在選擇大米方面，請選色澤白淨，顆粒圓潤，因爲煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 [1]

中文名 壽司飯 主要食材 壽司米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙 分 類 日式料理 口 味 酸甜

目錄

1 製作方法1

2 製作方法2

3 營養價值

製作方法1編輯

原料：

壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙

製法：

1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即爲壽司醋。

2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司

不同製作方法壽司飯圖片

不同製作方法壽司飯圖片(20張)

醋，這就是壽司飯。

3.壽司飯必須涼透纔可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

製作方法2編輯

原料：

米飯100克，紫菜(幹)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。

製法：

1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟後用鹽、油入味；鰻魚切片後調味。

2、準備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接着在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。

3、將保鮮膜慢慢捲起，卷的時候要捏緊。

4、食用前切成0.8釐米厚的片。

5、裏面的餡心也可以用肉鬆、蛋鬆、鮭魚鬆取代，變化多樣一次可多做一點，入冰箱保存。

做壽司的米飯一定要加醋麼?

可以加醋，也可以不加醋。加一點壽司醋可以提鮮。如果加醋，把鹽和米飯的比例一般爲1:5。

具體做法如下：

主料：壽司紫菜4片、香腸2根、黃瓜1根、胡蘿蔔1根

輔料：鹽適量、大米飯適量

1、先蒸好米飯，煮飯前在米里加適量的鹽。蒸飯的時候，把胡蘿蔔放上面一起蒸熟。飯蒸好後晾涼。

2、把香腸、黃瓜、胡蘿蔔切成條，備用。

3、紫菜在壽司簾上鋪好。

4、在紫菜上均勻鋪好米飯，壓一壓。然後把黃瓜、胡蘿蔔、香腸碼在米飯上，注意紫菜邊緣要留出一條來別放米飯。

5、捲起壽司簾，用力攥緊，注意紫菜留出那一條不要捲上。

6、反過來卷一下，把留出的那一條也卷一起，然後再用壽司簾裹住紫菜卷，用力攥緊，直到成了一個結實的圓柱。

7、用菜刀把圓柱切成均勻的小圓柱。

8、切好後就做成了。喜歡辣味的，可以在米飯裏拌辣醬；也可以拌一點專用的醋。

壽司的製作方法和步驟是什麼？

準備用料：米飯2碗、雞蛋2個、三文魚50g、壽司紫菜適量、鹽適量、白醋15ml、白糖10g。

1、準備好所有的食材。

2、米飯煮好備用。

3、雞蛋加少許鹽打散。

4、到如平底鍋中小火煎至。

5、直到蛋液凝固成爲蛋皮。

6、冷涼後切長方小塊備用。

7、三文魚切薄片。

8、取一個小碗加入鹽，白醋，白糖。

9、再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成爲壽司醋。

10、壽司海苔剪成手指粗長條。

11、一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。

12、取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯糰。

13、上面鋪上一塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。

14、同樣的飯糰鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞。

15、簡易的壽司飯糰就做好了，吃的時候可沾一些芥末或者壽司醬油即好。

壽司的飯怎麼調

壽司飯是由壽司米、加入白醋、鹽、糖製作的食物（簡稱醋飯）。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。

家常版壽司卷（紫菜卷），一般用糯米或家常米等，無加壽司醋，將海苔包外面，材料，米飯包裏面，加了壽司醋的醋飯，因有粘性，可做正卷壽司（海苔包外），也可做反捲壽司（海苔包裏），可做手握類，軍艦類，花式類的卷壽司等！

壽司飯怎麼製做？

關鍵1:選米

一款好吃的壽司，離不開好吃的壽司米，壽司大米推薦越光米，越光米顆粒晶瑩飽滿，蒸熟後口感Q彈有韌勁，是製作壽司飯的好選擇。（秋月小町或其它東北大米大家也可參考）

關鍵2:壽司醋

取500ml白菊醋、200g白砂糖和100g鹽、昆布一條(500:200:100的比例)，用小火 稍微加熱、攪拌，溶解、放涼即可裝入乾淨密封的容器待用。

關鍵3:洗米——泡米——煮米

1、洗米：將稱好量的大米放入容器中，加入冷水順時針方向輕輕淘洗米粒，洗至米水清澈見底，再泡米至整顆米粒變白，即可瀝乾水份待煮。

（注：搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的營養）

2、煮米：

一、將瀝乾好的大米放入電飯煲中，加入（米和水的比例1：1）加熱燜煮。

（注：米飯越多加入水的比例相對減少）

二、煮之前，可加入少許食用油，守住米飯水份，可加入少許清酒，香味更佳。

三、煮好後，不宜馬上開鍋，最好再燜個10～15分鐘左右，米飯口感更佳！

關鍵三：米飯與壽司醋的調和

1：煮好的米飯，在鍋裏順時針方向攪拌均勻，攪拌過程不可用力拍打或按壓，避免飯粒壓碎不完整，影響口感和美觀。

2：將拌勻的米飯放入乾淨的容器內，按照壽司飯與醋比例100:10的量，順時針方向，趁熱攪拌均勻，拌好後，在常溫下放至溫熱，再放入電飯煲中保溫待用。

（注：製作壽司的米飯不能太冷或太熱，溫熱最佳，太冷影響壽司口感，太熱手握壽司、軍艦壽司等製作手感和造型不易掌握）

以上壽司飯製作完成。

下一期：（關於卷壽司的製作手法）

注：以上內容僅供參考！有疑問可@本人！或評論回覆！

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壽司的米飯怎麼做

如何做吃好吃的壽司飯

1.取適量米放置盆內，用水沖洗。水倒入時，用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過後的洗米水立刻倒掉，如此重複2次。

2.倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒，重覆搓洗至水清。

3.將米放到篩網上瀝乾水份，靜置30分鐘～1小時。

4.將米放入電鍋中，水量與米量的比例爲1：1，即可開始炊煮。

5.煮好的飯翻鬆後，讓飯再燜個10～15分鐘，使米粒的口感更能發揮出來。

6.趁熱盛到大盆中（因爲熱的飯在拌醋時才能入味吸收）。

7.調製壽司醋（米醋150㏄、砂糖90公克、鹽30公克混合），按照1杯米配30㏄壽司醋的比例倒入飯中。

8.將飯杓採平行角度切入飯中翻拌，讓飯充分吸收醋味。

9.待醋味充分浸入後，將米飯用扇子搧涼，至人體溫度即可。

正宗壽司的做法

正宗壽司的做法

　　正宗壽司的做法，壽司的花樣非常多，作法大都比較簡單，以簡單爲美味，以自然爲美味，超低的熱量，新鮮的味道、漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想象。以下分享正宗壽司的做法。

　　正宗壽司的做法1

　　 正宗壽司的做法

　　準備醋、鹽、糖、米飯、海苔、黃瓜、胡蘿蔔。

　　胡蘿蔔、黃瓜切條，米飯中加入鹽、糖、醋攪拌均勻。

　　海苔上放入米飯，加入胡蘿蔔、黃瓜。

　　捲起後切開裝盤即可。

　　總結如下。

　　正宗壽司的做法2

　　 辣白菜壽司的做法步驟

　　1、米飯要燜的軟一些，加入適量的壽司醋

　　2、加入適量的鹽

　　3、倒入一點香油

　　4、加入些許熟芝麻

　　5、鏟成這樣黏黏的樣子。

　　6、用木鏟攪拌均勻，並將米飯鏟碎

　　7、準備製作壽司的材料，胡蘿蔔、黃瓜和火腿腸切條

　　8、手沾水，將米飯平鋪在海苔上，兩頭留一點點邊。

　　9、將材料碼在米飯上

　　10、用壽司簾將一頭捲起，並卷緊

　　11、邊推壽司簾邊將壽司捲起，，最後用壽司簾包住壽司卷，再握緊一下

　　12、刀沾水，切段即可食用

　　13、成品

　　 辣白菜壽司的做法小貼士

　　鋪米飯時手指沾一些水，這樣米飯不沾手。

　　 白菜的用法用量

　　大白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，醃製，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。

　　1、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

　　2、烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免招牌營養素的大量損失。

　　3、腐爛的白菜含有亞鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

　　4、大白菜在沸水中焯燙的.時間不可過長，最佳的時間爲20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　5、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

　　正宗壽司的做法3

　　 素食壽司菜譜的做法步驟

　　1、素肉鬆,蜜豆棗。

　　2、雞蛋,胡蘿蔔,小黃瓜。

　　3、小黃瓜切成長條、(切成長條狀容易幫助壽司定型) 。

　　4、雞蛋加鹽,入油鍋內煎成蛋皮,再切成細絲、胡蘿蔔切成細絲。

　　5、煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻、(這個醋和糖的量隨個人喜好加,我都是亂加的) 。

　　6、壽司海苔鋪在壽司簾上、

　　7、將拌好的壽司飯平鋪在海苔上、

　　8、放上所有餡料、

　　9、可以兩邊都放上胡蘿蔔絲、

　　10、一邊卷一邊壓緊、

　　11、卷好的壽司卷(如果是帶出去做早餐就不需要切了)、

　　12、切成一小段、

　　 素食壽司菜譜的做法小貼士

　　1、攪拌壽司飯時，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會造成米飯過度鬆散。

　　2、未用完的壽司醋放置陰涼處保存，留待下次使用。

　　3、使用中的飯糰或壽司醋飯記得要用乾淨的溼布(紗布或毛巾)覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與溼度，避免飯粒變幹而無法捏製飯糰或壽司。

　　4、包好的壽司也不要讓其長時間暴露在空氣中，米粒的水份會被吸乾,吸響口感、也不要放入冰箱冷藏,現包現吃