大廚教你三種雞腿菇的做法,三種雞腿菇的做法簡單介紹
1、蝦仁炒雞腿菇:
材料:雞腿菇、蝦仁、雞蛋、黃瓜、鹽、花生油、水澱粉、料酒、澱粉、白糖、味精、大蒜和醋。
做法:將雞腿菇直接洗好後切半,將蝦仁洗好加蛋清鹽和澱粉攪拌。黃瓜直接切塊,備好碗加湯、鹽、料酒、醋和白糖以及味精跟水澱粉攪拌成醬汁。鍋中加花生油直接燒熱了,將蝦仁滑炒後撈出,加少量油將大蒜和黃瓜爆香了。將雞腿菇還有蝦仁翻炒,接着加上醬汁翻炒鍋出鍋即可。
2、香酥雞腿菇:
食材:雞腿菇、雞蛋、麪粉、澱粉、辣椒麪、麪包糠、黑胡椒、鹽和雞精。
做法:將雞腿菇直接處理後洗好了撕條,下鍋燙煮一下撈出。加上黑胡椒和鹽以及雞精攪拌醃製。備好碗加雞麪粉和澱粉以及雞蛋和鹽攪拌,備好鍋加上油燒熱了。將雞腿菇直接裹上面粉再裹上面包糠下鍋油炸即可。
3、雞腿菇炒牛肉:
食材:牛肉、雞腿菇、醬油、糖和生粉。
做法:將牛肉直接處理後洗好切片,加鹽、麻油和生粉攪拌。將雞腿菇直接洗好切片備用。備好鍋加油,將雞腿菇直接過上生粉下鍋油炸後撈出。另起一鍋加油燒熱了,將大蒜爆香了。將牛肉下鍋翻炒,加醬油和適當的水,將雞腿菇下鍋翻炒鍋即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...