炸豬排怎麼做好吃，如何做炸豬排

1、食材：豬大排3塊，雞蛋1只，鹽1勺，白胡椒粉1勺，鮮辣粉1勺，黑胡椒粉1勺，料酒10ml，幹澱粉適量，麪包糠適量。

2、準備豬大排，用刀背或肉錘將大排錘鬆，加入料酒、鹽、鮮辣粉，白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺醃製半小時。

3、準備打散的雞蛋液，將醃製好的大排放入雞蛋液中，使兩面沾滿雞蛋液。

4、加入澱粉，拌勻，再放入蛋液中，使兩面沾滿蛋液。

5、準備麪包糠，粗顆粒的，在另一個盤中導入適量。

6、將裹好蛋液的豬大排放在麪包糠上，均勻地裹上面包糠，裹好後再輕輕按幾下將麪包糠固定在豬大排上。

7、把油倒入鍋中燒熱後，將豬大排依次放入，先低溫中炸3~4分鐘，再轉高溫炸2分鐘。

8、兩面翻動下，使其受熱均勻。

9、待兩面金黃後，取出切塊即可。