老豆腐好吃的做法
1、蠔油老豆腐。豆腐切塊,入淡鹽水中焯水撈出瀝乾水分備用,準備兩個雞蛋,胡蘿蔔,青椒,姜蒜切碎備用;雞蛋打散,豆腐兩面都沾滿蛋液,鍋里加食用油,沒熱後放豆腐,記得下鍋後不要急着翻面,要不即使是不沾鍋也會沾得一塌糊塗,等到一面定型後再翻面,直到兩面金黃。豆腐盛出來,鍋內加入少許醬油,料酒、水調汁煮沸。加入豆腐,調少許白糖翻勻,大火燒開後轉小火慢慢煮4.5分鐘,倒入青椒碎,大火收汁即可。很快手了一道菜,味道不錯,下飯。
2、孜然幹煎豆腐。老豆腐一塊、蠔油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、鹽油適量、蔥彧青辣椒少許、純淨水適量。孜然粉、辣椒粉適量;豆腐洗淨,水瀝乾,然後切吧切吧,切成小塊兒。蠔油、生油、糖、少許鹽、加水調成料汁備用,蔥或青辣椒切成末。鍋裏倒入適量的油,不用太多,等油熱時,放入豆腐,豆腐儘量不要有水,否則會濺油,豆腐開始滋滋滋滋滋了,兩面煎至金黃。加入調好的料汁,蓋蓋燉一小會~汁兒收的差不多了,下蔥或辣椒末,撒上點孜然和辣椒粉,翻個身顏色變得比較深了就可以出鍋了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...