香煎大白刁的家常做法,香煎大白刁怎麼做
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1、大白刁1條,適量蔥薑蒜,10g花椒,適量生薑和小蔥,2勺料酒,幹尖椒30g。
2、大白刁去鱗去鰓,從背部入刀取出內臟,洗淨後加薑片、花椒、鹽、小蔥、料酒、幹尖椒醃漬6小時,取出用清水洗淨表面粘液,放在室外晾乾水分。
3、鍋入色拉油,燒至五成熱時放入大白刁小火煎2分鐘,將大白刁翻過來,烹香醋,再用小火煎2分鐘至表皮金黃,取出放入盤中,撒蔥花、紅椒粒即可。
標籤:家常
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