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香煎牛肉餅家常的做法

香煎牛肉餅家常的做法

1、麪餅用料:麪粉250g,酵母1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(3g),橄欖油3湯匙(45ml),水100ml,餡料用料:牛肉餡400g,洋蔥1/2個(切碎),蒜1瓣(切碎),朝天椒1個(去籽,切碎),紅辣椒粉1茶匙(5g),帕爾瑪奶酪粉80g,紫蘇葉5g(切細絲),橄欖油2湯匙(30ml),黃油2湯匙(30g),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

2、麪餅做法:將所有用料放入盆中混合均勻,和成表面光滑的麪糰。把麪糰包裹好,放在溫度相對較高的將發酵好的麪糰擀成兩張直徑爲24cm的圓形麪餅,待用。

3、肉餅做法:中火加熱鍋中的橄欖油,將牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5分鐘,再用紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉調味,盛出備用。中火加熱一隻平底不粘鍋,放入黃油加熱融化,先將一張擀好的圓形麪餅放入鍋中用小火慢慢煎制15分鐘,然後翻面,將炒好的一半量的牛肉餡均勻地鋪在圓形麪餅上,上面撒上一半量的帕爾瑪奶酪粉(40g),蓋上蓋,繼續用小火煎制15分鐘即可盛出。將另一張麪餅用同樣的方法煎好,放上餘下的牛肉餡料和帕爾瑪奶酪粉,煎至成熟。肉餅煎好後,再在上面撒上切好的紫蘇葉即可。

標籤:家常 牛肉餅