軟麪包怎麼做啊

1、高筋麪粉500g、細糖80g、雞蛋全蛋2個、蛋清10g、酵母10g、水200g、黃油60g、鹽3g、熟白芝麻少許。

將除黃油蛋清麪粉以外的所有材料混合攪拌均勻。

2、加入麪粉揉成麪糰後，再加入融化的黃油繼續揉搓。

3、麪糰揉成光滑起筋膜。

4、放入保鮮袋中發酵兩個小時左右，我是放在微波爐裏，裏面放了一碗熱水，發酵很快。

5、麪糰發酵2.5倍大，擠出空氣，揉成等大的麪糰，室溫下醒發15分鐘。

6、再次揉搓成等大的麪糰，靜置發酵2.5倍大，刷上蛋清。

7、撒上芝麻。

8、烤箱預熱，180度，中層，15分鐘，出爐。非常鬆軟。