芋頭的吃法和做法
1、椒鹽芋頭:
(1)製作椒鹽芋頭時,需要準備新鮮芋頭600克,花椒粉和食用鹽各少許,然後再準備適量的食用油。把準備好的芋頭,用清水洗淨表面的泥沙以後放到鍋中蒸20分鐘,取出以後降溫,把它的外皮去掉,再把芋頭的果肉切成滾刀塊。
(2)在炒鍋中放油加熱,等油溫升到八成熱時,把切好的芋頭放到鍋中炸,炸到它表面,微微發黃以後取出裝盤,再撒上適量的花椒粉和食用鹽即可食用。
2、芋頭糖水:
(1)芋頭做糖水也特別好喝,在製作時需要準備芋頭二百克,牛奶三百五十克,冰糖適量。把準備好的芋頭洗淨以後去掉外皮,放到鍋中加清水和冰糖煮開。
(2)調小火力以後再燜煮十五分鐘,等鍋中的芋頭熟透以後再加入準備好的牛奶一起煮五分鐘,煮好以後關火,取出以後就是奶香濃郁的芋頭糖水。
3、芋頭蒸排骨:
(1)排骨洗淨加入料酒、蒜末、薑末、醬油醃漬約1小時,備用。芋頭洗淨切塊備用。
(2)平底鍋放少許油,將芋頭塊煎至2面變黃,後盛出。
(3)再入排骨,煎至2面煎至兩面變黃。
(4)用碟子依次鋪上排骨芋頭,淋上醃漬醬料,放入蒸鍋中,蒸熟即可。
4、椰汁香芋西米露:
(1)帶上手套將芋頭洗乾淨,切成小方塊;芋頭切小塊,上鍋蒸熟;
(2)西米用清水沖洗乾淨浸泡1小時,用小鍋熱水煮沸,煮至大約中間剩一個小點即可;
(3)放入冰糖、倒入椰汁,一邊攪拌一邊煮三分鐘即可。
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