蘿蔔豆怎麼做
1、原料:蘿蔔15千克,黃豆5千克,辣椒麪0.5千克,花椒麪250克.八角粉0.5千克,精鹽l千克。
2、先將黃豆用清水淘洗乾淨,浸泡一晚上,去皮洗淨,然後放入鍋內,加水,用旺火煮熟,撈出控淨水分,趁熱裝入乾淨的蒲包中。外罩一層薄棉被或稻草,捆緊,放溫暖處發酵大約保持在20℃。5—7天后,即可長出呈白色黏絲狀菌毛。
3、將蘿蔔洗淨,切三角片,放入消過毒的壇內,一層蘿蔔撒一層精鹽、辣椒麪、八角粉、花椒麪。黃豆放調料上,照此法直至裝滿罈子。將壇口密封好。一個多星期後,即可取出食用。
4、操作要領:製作蘿蔔豆時,黃豆發酵好之後,爲防止繼續發酵引起雜菌的侵入,造成腐敗變質,所以再加入食鹽、辣椒麪等調料,放置一段時間,讓食鹽滲透到黃豆中,抑制微生物繼續繁殖,這樣就能保持蘿蔔豆特有的口感和香味,並且還能延遲蘿蔔豆放置的時間。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...