烤箱烤麪包做法介紹
1、食材:麪粉300克、溫水150克、酵母3克、香蔥50克、黃油50克、雞蛋一個、鹽適量。
2、麪粉里加適量鹽,一小勺白糖攪拌均勻。
3、溫水裏加入酵母溶解成酵母水備用。
4、麪粉里加酵母水之後揉成光滑麪糰,一定要多揉,使勁揉,這樣才能出筋,揉勻以後再加入軟化的黃油一起揉進去,然後蓋蓋子醒2個小時。
5、麪糰發滿容器之後就完成了第一次的發酵。
6、把麪糰取出分割成小劑子備用。
7、香蔥末跟雞蛋黃油,一點點鹽攪拌在一起。
8、面劑子擀成長橢圓形,然後抹上香蔥。
9、把面皮卷起來成筒狀,然後放進烤盤蓋上保鮮膜進行二次發酵30分鐘,這個過程可以在烤箱裏進行。
10、麪糰二次發酵完成以後在每個面坯上面劃一刀,裂開一個口子。
11、麪包表面塗上蛋液,在口子裏填上香蔥末,烤箱預熱170度,麪包坯放入烤箱中層,上下火20分鐘即可出爐。
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