酸菜魚配料有哪些配料

1、酸菜魚配料有蔥絲、薑片、蒜瓣、蛋清、鹽、料酒、幹辣椒等。酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

2、酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇。關於酸菜魚的歷史來源衆說紛紜，至今也無法考證，後經傳承，製作方法也各有不同，但口味基本一致。