酸菜魚的做法和材料配方
1、配菜:芹菜兩根切節,豆腐三方塊切片,一些粉絲。調料:日本料酒(料酒都行)、昆布醬油(或者味精)、魚露、白醋、白糖、鹽。
2、魚切片、將蛋清、料酒、胡辣粉、澱粉、鹽(若醃製時間短可多放)、味精加入魚肉中用手抓勻,放冰箱裏醃製15分鐘左右
將酸筍,醃製芥菜切好備用
3、鍋內放油(量大些),放薑片,辣椒,蒜頭爆香。
4、將酸筍芥菜炒出味後加入末過萊三分一的開水,大火煮開後調中火煮岀酸味,加鹽調湯汁。
5、另起一鍋大火煮水;
6、待水開後先帶骨的魚,水水後再放魚片。不魚片煮到肉變白即可撈至酸菜湯鍋。
7、用煮魚鍋放油,太多姜蒜辣椒爆香後,將油淋在酸菜魚上即可食用。
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...