怎樣做炸魚糊
1、生薑和大蔥清洗一下,去掉外皮分別切成薑末和蔥末。把處理好的小黃魚和小料末一起放入盆中,倒入十毫升料酒、胡椒粉和食鹽各兩克攪拌均勻,蓋上保鮮膜之後放入冰箱中醃十五分鐘左右。醃到一半的時候可以拿出將小黃魚翻翻面,將料抹均勻繼續浸泡一會兒。
2、炸魚有幾個很重要的步驟,調炸制面糊是其中的一步。在大碗中加入二十克麪粉和十五克澱粉,再加適量的純淨水進行攪拌直至麪糊沒有明顯的結塊。然後打入兩顆雞蛋再加一點食鹽攪拌均勻,麪糊攪拌的黏稠度一定要控制好。
3、將小黃魚的每一部分都均勻的裹上面糊。
4、拿出乾淨無油的炒鍋,倒入花生油開大火加熱,等到筷子伸進去冒泡油溫就很合適,把均勻裹滿面糊的小黃魚沿着鍋邊滑入。
5、中小火慢慢炸制小黃魚,可以看到小黃魚兩面漸漸變色,一次性不要放入太多的魚這樣炸的時候顧不過來還不好翻面。定型之後就可以先用漏網撈出。
6、把中小火再次調成大火,放入定型的小黃魚進行二次復炸,大概半分鐘就可以撈出這時魚體不僅酥脆而且兩面都呈金黃色。在盤子鋪一層吸油紙,吸掉表面多餘的油分。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...