蒸雞蛋的做法大全家常,蒸雞蛋的烹飪方法
1、做法一。主料:雞蛋 300克。調料:鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克,各適量。做法:將雞蛋打碎在小盆裏,放少許鹽和味精,用筷子打勻。然後一邊加水,一邊繼續用筷子攪拌。水最好是隔夜的熱水或是溫開水,喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。一定要攪拌均勻,把上面的浮沫用小勺撇去。切些蔥末灑在上面,也可以不放,然後上鍋蒸。熟後加醬油和香油,就可以享用了。如果怕煮老了,最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
2、做法二。材料:牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量。做法:將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打,打散。將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中,再攪打均勻。白糖添加到牛奶蛋液中,充分攪打均勻。如果有不鏽鋼篩網,可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍,以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網,用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。在碗口上覆蓋一層保鮮膜,蓋好後隔水蒸約15分鐘。覆蓋保鮮膜是爲防止水蒸氣滴進蛋液中,這樣做出來的布丁表面更平滑。
3、做法三。材料:蝦仁5克、青豆粒5克、火腿5克、雞蛋白100克、花生油10克、鹽10克、味精5克、清水少許。做法:蝦仁切粒、火腿切粒。雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起,倒入深一點的碟內。蒸鍋燒開水,放入原料,用小火蒸8分鐘拿出,燒開油淋入原料上即成。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...