蛋炒飯怎樣才能炒散，蛋炒飯炒散的方法

1、飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裏討點。

2、不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。

3、攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。

4、別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。