涼拌白肉的正宗做法
1、食材:二刀肉250克、黃瓜150克、雞精4克、醬油15克、蒜泥20克、白糖2克、熟油辣椒100克、蔥花10克、香油2克、老薑10克、大蔥10克、料酒5克、八角2個、鮮湯100克。
2、二刀肉洗淨,冷水下鍋加入料酒、蔥結、拍打姜、八角等,大火煮開去除白色泡沫,轉小火煮25-30分鐘(肉少的時間可以減少),關火不開蓋浸泡15分鐘以上;然後撈出來放涼待用。
3、把煮好的肉切成長方片,保持每片肉儘可能薄和均勻,越薄越好。同時把黃瓜也切成長方片,然後一片肉一片黃瓜卷一起,放在盤中擺好。
4、把上面調料放進碗中,加適量的鮮湯調成汁均勻地淋在肉片上(也可以裝成蘸碟),撒上蔥花即可。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...