香辣排骨煲仔飯正宗做法
1、食材:肋排500克、土豆2個、油菜適量、米飯適量、香辣火鍋底料適量。
2、把香辣火鍋底料放入碗中,倒入色拉油調開。
3、土豆切塊,肋排洗淨切塊。
4、和火鍋底料放在一起,戴上手套用手抓勻,醃製30分鐘。
5、放在盤子裏,最好是一塊排骨一塊土豆的擺好。
6、蒸鍋上汽後,放入盤子,蒸約25分鐘即可。
7、大米洗淨放入鑄鐵鍋內,倒入水,把手指垂直插入水中,水位到第一指節2/3處。
8、開中火煮飯,鍋邊冒大氣,鍋內表面沒有水,米飯中間有大泡時,打開鍋蓋。
9、把蒸好的排骨放在上面,澆入湯汁,蓋上鍋蓋繼續加熱2分鐘,轉小火,聽到鍋邊滋滋聲變小,說明鍋巴形成,關火繼續燜10分鐘。
10、把焯過的油菜放入鍋中,就可以美美的享受了。
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