七彩糯米蛋做法步驟
1、食材:生鹹鴨蛋8個、胡蘿蔔1個、青豆30克、火腿腸1個、玉米粒30克、糯米80克、鹽適量、醬油少量、白糖少量、蠔油1勺、錫紙1張、水適量。
2、糯米提前浸泡三小時以上,泡一整夜也可以的。
3、火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒切碎、青豆切碎。
4、把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合,加入醬油、鹽、糖拌勻醃製40分鐘。
5、鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白,只留蛋黃,空不要太大,最好1元硬幣那麼大,也可以購買專業的開口工具。
6、把醃好的糯米餡填入鴨蛋中,九分滿。
7、每一個裝好料的鹹蛋用錫紙包住。
8、開水上鍋小火蒸50分鐘,也可以用高壓鍋25分鐘左右。
9、好吃又滿足的七彩糯米蛋就完成了!
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