馬蹄糯米糕步驟
1、用料:A:糯米粉80克、去皮馬蹄90克、白砂糖25克、水20克。B:紫薯粉3克、糯米粉30克、白砂糖20克、水20克。C:花生油10克。
2、把去皮的馬蹄洗乾淨用研磨器磨成泥;
3、把材料A組預留20克水出來,其餘全部混合至砂糖融化;
4、將混合好的馬蹄糊分成兩份;
5、用小刷子把材料C組的花生油刷在模具內壁;
6、將步驟3的一半馬蹄糊均勻分在6個模具中,用勺背壓平;
7、上蒸鍋中火蒸個10分鐘;
8、材料B組全部混合,至砂糖融化;
9、再將步驟7的紫薯糊均勻分在蒸好的單杯模具裏,勺背抹平後繼續中火蒸10分鐘;
10、把步驟2預留的水加進餘下的馬蹄糊中,稍微混合;
11、最後一次將馬蹄糊舀進單杯模具裏,中火蒸20分鐘即可。
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