茄子肉絲麪怎麼做
1、材料:茄子、四季豆、大蒜、豆瓣醬、肉絲、新鮮手擀麪、酒、芡粉、味精、糖。
2、將茄子切成丁,四季豆切成豆角,大蒜拍扁。
3、肉絲加點酒和芡粉,調勻。
4、鍋燒熱,放油,(油可以多放些)將茄子放進油鍋煸,茄子很快就把油吸飽了,但是得繼續翻炒,直到茄子變軟,油都盛出來爲止,可以把油濾掉,把茄子盛在盤裏待用。
5、把大蒜放進炒茄子剩下的油鍋稍煸下,倒進豆角,翻炒,豆子炒熟後,放在盤子裏待用,並剔掉煸好的大蒜。
6、在鍋裏再放些油,將肉絲炒熟,然後可以倒入豆瓣醬,加少許清水,將茄子倒入鍋內,翻炒,可以放些糖,最後倒入豆角,加上味精,茄子麪醬做好了。
7、在做麪醬的同時,我們可以燒水,下面條,麪條燒好後,撈出,撒上一大勺自制的茄子麪醬,一碗新鮮的茄子面就完成了。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...