肉餡茄子怎麼弄，肉餡茄子做法

1、準備好茄子一個，去掉頭和尾，打一個雞蛋，肉餡剁碎加入適量的鹽，蔥，姜切沫。

2、茄子中間一分爲二的切開，之後切成3片，底部不能切斷。

3、肉餡加蔥花，薑末，醬油，料酒抓勻調味。

4、之後把肉餡篩入茄子縫隙中，做成肉夾饃一樣。

5、把茄沾上一層幹澱粉。

6、鍋中放入適量的油，油溫3層熟，開始煎，煎到金黃，兩面都要煎。

7、在表面淋上一層番茄醬就可以，番茄醬可以自己做，把番茄沙司，加入適量的橙汁，白糖加水熬。