家常做沙琪瑪做法和配方,家常做沙琪瑪做法和配方是什麼
1、準備沙琪瑪小條、雞蛋+牛奶140克、高筋麪粉100克、低筋麪粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓幹約80克、白芝麻約50克、沙琪瑪糖水、麥芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。
2、沙琪瑪小條粉類材料混合。加入雞蛋和牛奶,這裏用的是3個土雞蛋,約120克;剩餘部分用牛奶補足;如果是普通雞蛋可用2只蛋,之後餘下部分用牛奶補足。
3、混合揉成團後,醒約20分鐘。案板撒上澱粉,用擀麪杖擀成約0.2cm的面片。切成小條,並用澱粉稍稍抓勻,以防粘連。
4、切好小條後,準備下油鍋炸。油溫7成後,下小條,炸透。炸至金黃後撈出控油。
5、所有糖水類材料倒入鍋內,煮至約110度,倒入小條,蔓越莓乾和白芝麻,或者其他喜歡的乾果及果乾;讓所有材料均勻裹上糖漿。
6、倒入不粘金盤內,整形。待涼透後,切塊就得到沙琪瑪了。
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肥肉丁炸醬做法
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學生餐食譜大全及做法有哪些
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