怎麼做牛肉餡餃子好吃
1、食材:牛肉餡500克,蘿蔔1個,西紅柿1個,麪粉500克,姜適量,胡椒粉少許,料酒適量,鹽適量,蠔油少許,花椒粉少許,香油少許,味精少許。
2、準備自己手工剁制的牛肉餡。
3、用涼水加入少許食鹽和成光滑的麪糰,用溼布包好醒20分鐘。
4、西紅柿去皮切小粒備用。
5、牛肉餡放在容器中加入香油少許,料酒,胡椒粉少許,胡椒粉適量,鹽適量,蠔油少許,味精少許,加入切好的西紅柿連同汁一起放入肉餡中,用筷子順一個方向用力攪動,直至感覺肉餡上勁爲止。
6、洋蔥去外皮洗淨切碎備用。
7、蘿蔔洗淨去皮切絲,用水煮至8成熟,撈出放涼。
8、放涼後剁碎,不要擠去蘿蔔中的水分,(因爲肉餡中沒有加水,這樣保留蔬菜中的水分,拌入餡中口感更好)。
9、將切好洋蔥和蘿蔔一起拌入餡中,用力攪拌,直至攪拌均勻。
10、醒好的麪糰揉勻下劑子擀皮,準備包餃子。
11、拿起擀好的餃子皮將餡料放在皮子中間。
12、先將皮子的中間兩面對面捏住,再將兩邊依次捏住,包成元寶狀。
13、包好的餃子排列整齊放在餃子簾上。
14、鍋中放入足量的水燒開,依次下入包好的餃子,一邊下一邊用勺子溜鍋邊推動,以免餃子粘鍋。蓋上蓋子,煮開後用勺子再推動兩下,點入少許涼水,依次反覆兩次,餃子都漂浮在湯麪上面,餃子就熟了,用漏勺撈出即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...