椰漿的做法大全
椰漿的做法大全,一起來看看小編今天的分享吧。
一、椰漿芋頭西米露
材料:芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適量。
做法:
1、鍋裏倒入適量水燒開,然後西米煮15分鐘到只剩下小白點,再關火燜至透明,撈出西米用涼水衝去粘汁待用。
2、芋頭切塊蒸熟,分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料理機打成芋泥,倒入鍋中加入冰糖小火熬至糖融化後起鍋放涼。
4、再把芋頭、西米、芋泥混合在一起就可以啦,夏天可以再加上一顆冰淇凌球。
二、木瓜椰奶凍
材料:木瓜一個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法:
1、吉利丁剪成小片,涼水裏泡軟。
2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小奶鍋中混合,小火加熱至白砂糖完全融化,關火,然後將泡軟的吉利丁放進鍋中,讓吉利丁片完全融化(也可繼續小火加熱至吉利丁片融化)之後過濾備用。
3、木瓜用刀把尖的那一頭切掉一小部分(一定要露出籽),切掉的部分不要扔。
4、用勺子把木瓜籽掏出來,一定要掏乾淨哦。
5、然後將過濾後的椰漿牛奶倒進木瓜裏,將切掉的那部分木瓜歸位,用牙籤固定住,放在一個深碗中(讓木瓜立起來),冷藏五個小時以上就好啦。
三、椰漿西米糕
材料:椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉利丁片12.5g(可以換成10g吉利丁粉)。
做法:
1、鍋裏水燒開,倒入西米中火煮至中間剩一點白心的時候關火,蓋上蓋子燜至完全透明,撈出泡冰水裏。
2、椰漿+細砂糖+牛奶,攪拌均勻小火煮至細砂糖融化,溫度冷卻至50度左右。
3、吉利丁片提前用冰水泡軟,瀝乾水分加入牛奶液中攪拌融化。
4、模具舀入適量西米,倒入椰漿牛奶放冰箱冷藏定型即可。
四、椰漿牛油果奶昔
材料:椰漿100ml、牛奶100ml、牛油果適量、堅果適量、蜂蜜25ml。
做法:
1、把切好的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒入榨汁。
2、榨好了倒出,放上喜歡的堅果即可。
五、冰淇淋
材料:椰漿400ml,淡奶油320ml,綿白糖100克。
做法:
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中,中火邊加熱邊攪拌至煮開,保持原狀繼續加熱10分鐘使水分揮發。
2、離火後先自然冷卻,再放入冰箱冷凍室。
3、1小時後取出充分攪拌,順滑後再放回冰箱冷凍,重複3-4次,最後裝入保鮮盒裏冷凍過夜,吃時取出即可。
六、椰漿蛋羹
材料:椰漿、雞蛋、白砂糖。
做法:
1、鍋內加兩碗水加熱,將蛋清打勻,加入椰漿,椰漿蓋滿蛋清,蛋黃中加一勺白砂糖。
2、把雞蛋、椰漿、白砂糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜,用牙籤插多個小洞。
3、水煮開後,把蓋着保鮮膜的椰漿蛋羹的碗放進沸水中,蓋上鍋蓋,小火燉煮,燉煮15分鐘後,熄火,去掉保鮮膜,椰漿蛋羹即成。
小編今天的分享就到這裏了,希望可以幫助到大家。
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