釀涼瓜做法竅門

1、主料：苦瓜3根。

2、調料：食鹽適量、蔥3根、料酒少許、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉少許、芝麻油少許、生粉少許、胡蘿蔔少許。

3、準備肉末400克。

4、涼瓜，蔥洗淨，香菇泡發洗淨。

5、涼瓜切成長短均勻的小段，挖去瓜瓢備用。

6、香菇切碎。

7、胡蘿蔔切成粒備用。肉末裏放入香菇碎、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、蔥花、料酒、香油、澱粉攪拌成肉餡備用。

8、將拌好的肉餡釀入涼瓜內.然後放上胡蘿蔔粒。

9、把釀好的涼瓜入開水鍋裏蒸十五分鐘出鍋。

10、起鍋將瓜釀裏的汁液倒入鍋裏，小火用少許生抽，蠔油，水澱粉勾薄芡。

11、澆在釀涼瓜上即可上桌。