怎麼做宜春的米糕
1、食材:大米300克、酵母3克、麪粉50g、白糖20g、葡萄幹適量。
2、把大米放在大碗裏,用清水洗乾淨,不要用手搓,別以爲搓的時間越長 大米越乾淨,這樣是不對的,用手搓,把大米表面的有益物質都搓掉了,那樣營養會大大的流失,洗乾淨後,把大碗裏再加入清水,沒過大米,浸泡四個小時。
3、浸泡好的大米,用手一捏,米粒就容易碎了,把大米撈出來,放在料理機裏,再加入清水,沒過大米,用料理機把大米打成大米漿,打好的大米漿像牛奶一樣,倒在大碗裏。
4、大米漿里加入酵母,白糖,攪拌均勻,再分次加入普通麪粉,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成厚一點的大米糊,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,餳發至兩倍大。
5、餳發好的麪糊,裏面有很多氣泡,我們用大一點的勺子攪拌幾下,排出裏面的氣泡。
6、準備幾個小碗,把碗裏用刷子刷一層食用油防粘,把攪好的麪糊倒入小碗中,倒入七分滿就可以,倒完後,把小碗端起來震幾下,把裏面的氣泡震出來,上面再放幾顆蔓越莓幹或者葡萄乾,放進蒸鍋裏,隔水蒸四十分鐘,再燜五分鐘,鬆軟香甜的宜春的大米蒸糕就做好了。
7、稍微放涼後,用刮刀沿邊緣刮一下,取出大米蒸糕,大米這種做法是不是很不錯啊,鬆軟香甜,有筋道,並且還省時省力。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...