素炒蒜薹如何做

1、蒜薹適量、老抽適量、雞精適量、蒜適量、蔥適量、花椒粉適量。

2、做法：蒜薹摘淨，掰成1釐米左右的小段，洗淨瀝乾水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。

3、開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。

4、將蒜薹倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。

5、另起一鍋，開火，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。

6、有香味後，將焯過水的蒜薹倒入鍋中繼續翻炒2分鐘左右。

7、2分鐘左右後，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，並淋入少許老抽上色即可。