新鮮玉珠怎麼做泡菜，怎麼做新鮮玉珠泡菜

1、原料：玉珠寶10公斤，食鹽0.8公斤，大料八角、山奈50克、花椒20克、幹辣椒10克、冰糖適量。

2、用適量的水加入備用食鹽的70%燒開晾冷，放入處理好的玉珠浸泡4～6天。

3、再加入其餘食鹽，繼續浸泡5天即爲成品，可直接食用。