吮指版炸雞雙拼怎麼做
1、雞翅中4個,雞翅根4個,澱粉5勺,麪粉50克,料酒2勺,生抽半勺,鹽5克,糖3克,花椒麪半勺,胡椒粉3克,雞蛋2個,番茄醬2勺,韓式辣醬2勺。
2、準備雞翅雞翅根清洗乾淨,少加一點料酒一點鹽醃製二十分鐘,讓雞塊有個底味兒,吃的時候不會太淡,準備澱粉和麪粉,比例大概是一比一,混合均勻,裏面再少加一點鹽,這樣外皮就有了一點味道了,但是不要太多,準備兩個雞蛋打到碗裏,攪勻備用,
3、取一個雞塊,先在充分的沾滿面粉,反反覆覆多沾幾遍,
4、然後抖落沒有粘上的麪粉,放到蛋液裏面充分的沾滿蛋液,
5、然後再去麪粉裏面充分的混勻,這樣能保證脆皮特別脆,而且有層次感,把外面沒有沾上的麪粉慢慢抖落下來,
6、鍋里加油,五成熱的時候把雞塊放進去慢慢中小火炸制,熟了之後撈出來把火調大到七成熱再復炸一次,
7、炸好的雞塊色澤金黃,香味撲鼻,垂涎欲滴的,先彆着急吃,放到盤中備用,
8、準備半碗清水,裏面加入番茄醬,韓式辣醬,糖,澱粉,花椒麪,胡椒粉,攪拌均勻。
9、鍋裏留一點底油,把料汁倒進鍋裏小火慢慢不停的熬製,到湯汁濃稠,起大泡兒就可以了。
10、取四個雞塊放進料汁裏面,快速翻勺,讓湯汁均勻的包裹在雞塊上面,然後出鍋裝盤。
11、簡單做一下襬盤,原味的放在一側,辣醬口味的放在另一側,點綴一點芝麻就可以上桌了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...