雙椒肉醬面的做法

1、將郫縣豆瓣20克剁到最細。

2、五花肉粒裏放一點剁好的豆瓣醬及料酒醃製。

3、青紅椒洋蔥切粒備用。

4、鍋裏油燒熱後，把花青椒放進去炸，炸出花椒香。

5、去掉花椒，只留油待用。

6、另起一鍋，水燒開後下麪條煮兩分鐘。

7、撈起過涼水，然後倒入炸好的花椒油拌勻一下。

8、開始做肉醬了，鍋裏下油，肉粒炒散炒香。

9、肉粒撥到鍋邊，再下青紅椒及洋蔥粒炒。

10、接下來放入剛纔剁碎的豆瓣醬，一起與肉醬青紅椒炒香後再加入一點甜麪醬。

11、生粉水里加些雞精，做成芡汁。

12、往肉醬裏慢慢加入芡汁，到濃稠度是你喜歡的那樣就可以了。

13、往淋過花椒油的麪條，上鋪滿肉醬，最後再撒蔥花。

14、拌勻就可以開吃了。