爆炒大蝦做法

1、用料：鮮蝦350克、蒜頭5克、豆豉5克、蔥5克、油適量、鹽適量。

2、處理鮮蝦，先把鮮蝦的觸角及觸鬚去掉，然後在蝦背切一刀，把蝦線取出。

3、準備配料，蒜頭及豆豉剁碎，蔥切成蔥花。

4、熱鍋下油，倒入鮮蝦，煎至金黃，即可裝盤備用。

5、熱鍋下油，倒入蒜末、豆豉爆香。

6、倒入鮮蝦翻炒，加入適量的鹽調味即可。

7、倒入蔥花，翻炒均勻即可。