炒雞胗的烹飪方法

1、材料：雞胗500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、蒜、幹辣椒、鹽、雞精、料酒、鮑魚汁（蠔油）。

2、雞胗切片，入冷水焯，水開後撈出。紅、青辣椒、蒜切好備用。

3、鍋內油熱後，放蒜片煸香。再放入幹辣椒，紅辣椒、青辣椒炒出辣味後，放入雞胗大火翻炒，加料酒、鹽、鮑魚汁（蠔油）調味，出鍋前加入雞精即可。