辣炒雞丁的烹飪方法
1、原料:雞肉500克,大蕕25克,豆油750克(實耗75克),生薑25克,大蒜5克,料酒25克,雞湯50毫升,精鹽6克,醋5克,雞蛋清2個 ,白糖10克,辣椒油50克,味精5克,澱粉25克。
2、製作方法:將雞肉去骨,去皮,去筋膜,用清水浸汔2小時後,撈出,洗淨,切成5毫米見方的小丁。
3、再將雞丁放入瓷盆內,加10克料酒、1.5克鹽、2.5克味精、15克澱粉,抓勻,醃漬20分鐘,入味。
4、把15克料酒、雞湯、4克鹽、白糖、醋、味精、10克澱粉放入小中,攪拌均勻,勾兌成粉芡汁。
5、炒鍋燒熱,放入豆油,燒至六成熱時,下入雞丁,用手勺劃散,撈出,控油,將餘油倒入油罐中。
6、炒鍋留少許底油,燒熱,放入大蔥段、薑末、蒜末烹炒一下,出香味,投入炸雞丁,倒進芡汁,翻炒幾下,加入辣椒油,炒勻,即可。
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如何製作網紅燜飯
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
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1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
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